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    天然保健美容食品: 杏仁的营养价值与食用功效
    作者admin  点击311 次  发表时间2013-7-2 17:11:00



    杏仁AlmondSweetAlmond 为蔷薇科?#21442;?#26447;或山杏的部分栽培的干燥种子?#32622;?/strong>南杏?#30465;?#26447;仁核杏子木落子杏梅?#30465;?#30333;杏?#30465;?#20809;杏?#30465;?/span>杏核人坎子德儿苦扁桃草金丹

    杏果和杏?#35782;?#21547;有丰富的营养物质杏仁有苦甜之分甜杏仁可以作为休闲小吃?#37096;?#20570;凉菜用苦杏仁一般用来入药并有小毒不能多吃杏仁含有24~25%的优质蛋白其中所含的氨基酸种类齐全钙锌硒等微量元素丰富它的消化率又高于一般动物蛋白是真正的天然健康食品

    地理?#26893;E?/strong>原产于中亚西亚地中海地区引种于暖温带地区我国主产河北北京山东等地此外陕西四川内蒙古甘肃新疆山西东北等地亦产

    形态特征杏仁的干燥种子?#26102;?#24515;脏形长1.62.1厘米宽1.21.6厘米苦杏?#25163;?#23376;较小顶端尖基部圆左右对称种脊明显种皮较苦杏仁为厚淡黄棕色自合点处分散出许多深棕色脉纹形成纵向凹纹断面白色子叶接合面常见空隙气微味微甜以颗粒均匀而大饱满肥厚不发油者为佳

    营养成分与作用

    杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种我国南方产的杏仁属于甜杏仁?#32622;?#21335;杏仁味道微甜细腻多用于食用还可作为原料加入蛋糕曲奇和菜肴中具有润肺止咳滑肠等功效对干咳无痰肺虚久咳等症有?#27426;?#30340;缓解作用北方产的杏仁则属于苦杏仁?#32622;?#21271;杏仁带苦味多作药用具有润肺平喘的功效对于因伤风感冒引起的多痰?#20154;ԡ?#27668;喘等症状疗效显著但苦杏仁一次服用不可过多每?#25105;?#19981;高于9克为宜

    中药典籍本草纲目中列举杏仁的三大功效润肺清积?#24120;?#25955;滞清积食是说杏仁可?#22253;?#21161;消化缓解便秘症状?#26029;?#20195;实用中药记载杏仁内服具有轻泻作用并有滋补之效对于年老体弱的慢性便秘者来说服用杏?#24066;?#26524;更佳

    甜杏仁是一种健康食品适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量还能显著降低心脏病和多种慢?#22278;?#30340;发病危险素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋?#23383;省?#24494;量元素和维生素例如铁?#32771;?#32500;生素E甜杏仁中所含的脂肪是健?#31561;?#22763;所必需的是一种对心脏有益的高不饱和脂肪研究发现每天吃50100克杏仁(大约4080粒杏仁)体重不会增加甜杏仁中不仅蛋?#23383;?#21547;量高其中的大量纤维可以让人减少饥饿感这就对保持体重有益纤维有益肠道组织并且?#23665;?#20302;肠癌发病?#30465;?#32966;固醇含量和心脏病的危险所以肥胖者选择甜杏?#39318;?#20026;零?#24120;?#21487;?#28304;?#21040;控制体重的效果最近的科学研究还表明甜杏仁能促进皮肤微循环使皮肤红润光泽具有美容的功效
    杏仁的营养成分列表 (100中含)

    成?#32622;?#31216;

    含量

    成?#32622;?#31216;

    含量

    成?#32622;?#31216;

    含量

    可食部

    100

    水分()

    5.6

    能量(千卡)

    562

    能量(千焦)

    2351

    蛋?#23383;?/span>()

    22.5

    脂肪()

    45.4

    碳水化合物()

    23.9

    膳食纤维()

    8

    胆固醇(?#37327;?/span>)

    0

    灰份()

    2.6

    维生素A(?#37327;?/span>)

    0

    胡萝卜素(?#37327;?/span>)

    0

    视黄醇(?#37327;?/span>)

    0

    硫胺素(微克)

    0.08

    核黄素(?#37327;?/span>)

    0.56

    尼克酸(?#37327;?/span>)

    0

    维生素C(?#37327;?/span>)

    26

    维生素E(T)(?#37327;?/span>)

    18.53

    a-E

    0

    (-)-E

    0

    -E

    0

    (?#37327;?/span>)

    97

    (?#37327;?/span>)

    27

    (?#37327;?/span>)

    106

    (?#37327;?/span>)

    8.3

    (?#37327;?/span>)

    178

    (?#37327;?/span>)

    2.2

    (?#37327;?/span>)

    4.3

    (微克)

    15.65

    (?#37327;?/span>)

    0.8

    (?#37327;?/span>)

    0.77

    (?#37327;?/span>)

    8.4


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